Kiki's blog

[轉貼]德國人把孩子看成一粒種子

幼兒教育是成長的第一步 , 這一步能否走好與性格形成和命運發展有密切的關係。
德國人認為 , 孩子長大了早晚要離開父母自闖一片天地 , 與其讓他們面對措折惶恐無助 , 不如從小摔摔打打 , ” 撞 “出面對人生的勇氣和本事。因此 , “殘酷教育 ” 在德國的幼兒教育中成為流行驅勢。
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懂得放下

~~懂得放下~~

記住 anger ( 發怒 ) 與 danger ( 危險 ) 隻差一個字

別看少這一個字

它會影響我們這份職業、甚至人際關係

正所謂「禍從口出…」
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[轉貼]你也在井裡嗎?

有一天某個農夫的一頭驢子，不小心掉進一口枯井裡，

農夫絞盡腦汁想辦法救出驢子，但幾個小時過去了，

驢子還在井裡痛苦地哀嚎著。

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法式蒙布朗栗子棒果冰淇淋

>< 居然忘了帶相機，只好等同學有上傳照片，再來補照片了

這個甜點好好吃哦! 栗子+白蘭地味道好特別!!

法式蒙布朗栗子榛果冰淇淋

(一)栗子冰淇淋
材料：
全蛋2個、蛋黃2個、砂糖120克、栗子醬200克、白蘭地酒80克、打發鮮奶油500克

做法：
1.糖加水至蓋過糖，煮至114度，並時常用刷子沾水刷鍋子邊邊，用筷子沾糖拿起，糖不會掉下來即可
2.將蛋稍為打一下，將(1)糖分次沖入蛋裡 (蛋黃超過66度會可以殺菌)
3.將(2)用電動打蛋器打發至濃稠狀，成蛋黃糊
4.將栗子醬隔水加熱，用刮刀拌軟，並將酒分次加入，拌均勻為止
5.將(3)蛋黃糊先取一半與(4)栗子醬拌合，再把兩項混合
6.將鮮奶油打發，再與(5)拌勻

(二)中間夾層
材料：
法芙娜巧克力150克、榛果50克
做法：
1.將巧克力切碎隔水溶化
2.榛果烤熟切碎

(三)派皮
材料：
奶油70克、細砂糖40克、監少許、蛋黃1個、香草精適量、低筋麵粉100克
派皮：
1.奶油打發、加入糖、鹽打至絨毛狀
2.將蛋黃分次加入、加入香草精打均勻
3.將過篩的低筋麵粉拌入(2)中，均勻為止
4.放入冰箱冷藏鬆弛40分，分模烤焙

烤焙溫度:190度/160度 25分

(四)表面裝飾：
焦糖棒果 50克

圓夢計畫-6/24 教小朋友做杏仁脆片

預計這星期日，要教小朋友做杏仁脆片，這次要分兩批、一次教10個小朋友，這樣小朋友就可以從頭開始做，作法也比較簡單，這樣才可以好好地玩烘焙，好期待阿!

不過我也是初學者，還要多多練習才行!!

杏仁脆片

材料:
杏仁片 150 g
糖粉 70 g
低筋麵粉 25 g
玉米粉 5 g
奶油 20 g
雞蛋 100 g

做法:
1.先將杏仁片用烤箱150度烘烤至金黃色備用
2.將奶油隔水加熱至溶化
3.糖粉、玉米粉、低筋麵粉過篩
4.將(3)材料加入蛋液及已融化的奶油拌勻
5.分別倒入杏仁片，輕輕拌勻成麵糊
6.將麵糊舀適量至鋪好烤盤紙的烤盤上，製做成小片不規則形的薄片即可

器材:
烤箱、鋼盆、湯匙、叉子、筷子/打蛋器、篩網、烤焙紙、刮刀、抹布

那天十分感謝 Cheery的幫忙、還有Yellow的愛心還特地送一些玩偶要給小朋友～這次的教學和小朋友的互動還不錯，比較簡單，場面秩序也比較好掌握，小朋友很可愛～問有誰要幫忙、大家都粉反應熱烈搶著幫忙，哈，烤出來的餅乾還沒冷卻、還沒變脆，大家就已經吃的很開心，這次小朋友也是很有創意，有的做了一個很大的愛心、蝴蝶、甚至連台灣都出現了，嗯！有這次經驗下次一定可以更好 ^^

活動照片：

從小我就很喜歡看烘焙節目，有一次在節目中看到外國媽媽帶著小朋友一起做蛋糕，小朋友在旁邊幫忙、搗蛋、愉吃、可愛的模樣，及期待蛋糕快點出爐的表情，一直讓我印象深刻。以前不曉得有烘焙這個行業，很遺憾沒有選擇這個行業，不過我現在找回我的興趣、夢想，利用下班的時間去上烘焙課，真的很好玩、很快樂，除了圓了自己的夢想外，我更想把我學到的烘焙，教給小朋友引發他們的興趣、激發他們的創造力，未來他們多一個選擇、可以朝烘焙發展，完成夢想，希望有更多的朋友將你們的愛心化成實際的行動，一同參與。

活動主題：圓夢計劃－教育幼院小朋友做烘焙
活動目的：透過烘培教學，讓小朋友親手DIY，引發小朋友對烘焙的興趣及擁有夢想及培養創造力
活動時間： 5/5 (六) 下午
活動地點：伯大尼育幼院
活動項目：

13:30~16:00 製作白蘭地水果蛋糕
16:00~16:15 煮英式紅茶
16:15~16:30 英式下午茶禮儀
16:30~17:00 Enjoy下午茶、分享

參加人數：

小朋友 40 位(國小、國中、高中)
志工 5位
其他位

所需器具：烤箱、鋼盆、碗、電動打蛋器、量匙、拌秤、刮板、模型
(若家中有器具，歡迎借用哦!!)
募款：3萬元 或更多…
募款用途：購買烘焙材料、下次烘焙課程(預計6月底)、捐獻育幼院

以上活動，歡迎各位踴躍參與，幫小朋友圓夢，一起將我們的愛心發揚出去，若有意願當志工的朋友可以跟我報名，我會另外安排時間先教志工如何製作蛋糕，歡迎一起加入！！

另外整個活動的經費尚需各位支持，若想為這個活動盡點心力，請於 5/4前與我聯絡! 除了這次烘焙教學外，希望每個月都可以舉辦一次，延續小朋友的夢想，所以真的需要大家的支持!! 第二次烘焙課程時間已經確認囉!! 6/16 (六)
此次募款活動將採「專款專戶」方式進行，用來未來烘焙課程所以材料費，捐款金額不限100, 500,1000…，即使一點點也沒關係，都可以哦!可以將你的愛心交給我，我會協助各位完成捐款，捐款完會開立「收據」給各位。或者也可以直接匯款到「伯大尼育幼院」的帳號
台北富邦銀行木柵分行
帳號~~320210203200
匯完請打電話跟伯大尼育幼院志工聯絡(02-29396396-130)
並傳真匯款收據、並註明「For 烘焙課程」給他們

http://bethany.disciple.com.tw