巧克力千層麵包捲

巧克力千層麵包捲
繼巧克力星星後 貝貝超愛吃
指定還要吃 換湯不換藥
就來變換造型巧克力千層 捲起來 也很美

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材料:
高筋麵粉270g,
低筋麵粉30g,
速發乾酵母菌1/2茶匙,
牛奶200g, 細砂糖30g,
鹽1/4茶匙
無鹽奶油30g

夾餡:榛果巧克力醬(份量我是隨性)

表面裝飾:蛋液

水波爐手動模式
1. 攪拌6分 (高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,牛奶200g, 細砂糖30g, 鹽1/4茶匙)
2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g)
3. 1st發酵 30度 40分
4. 將麵團分成兩個麵團,第一個麵團桿平長方型後,塗上榛果巧克力醬 (份量我是隨性)

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5. 第二個麵團也是桿平成長方型後,蓋到第一個麵團,稍為再桿一下 讓它平整

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6. 切派輪將麵團切成六等份,每一等份 中間切一直線 (P.S. 不可切斷)

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7. 拿一等份,將最下面未切斷的地方,往中間的洞穿過去,轉幾圈即可 (歹勢 忘了拍照片)
整型可以參考 這邊的做法

8. 2nd發酵 35度30分,表面塗上蛋液

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9. 烤箱預熱170度 烤18分

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