烘焙食譜_白色的情迷-春天松露巧克力

白色的情迷-春天松露巧克力

 

材料:

1. 百香果泥 225 克小叮嚀: 好的果泥不需加熱到沸騰，不然味道會變掉

1. 葡萄糖漿 50 克
2. 白巧克力500克

1. 可可脂 50 克

1. 白巧克力松露杯 40 個

用具:
1. 巧克力工具
2. 烤盤紙
3. 手套
4. 包裝紙
5. 紙墊

作法:
1. 果泥加熱不可超過40度，並加入葡萄糖漿加熱拌勻

1. 將可可脂溶化
2. 把白巧克力切碎備用
3. 將第1項沖入可可脂、300克白巧克力中溶化拌勻

1. 再將第3項巧克力，填入白巧松露杯中，填滿後輕輕晃一下再填滿，拿到冷凍庫凍一下

1. 百香果泥巧克力硬後，拿出來用白巧克將洞口封住，再浸入已剩餘融化的白巧克力中

1. 冷卻，做表面裝飾即可