巧克力千層麵包捲

巧克力千層麵包捲
繼巧克力星星後 貝貝超愛吃
指定還要吃 換湯不換藥
就來變換造型巧克力千層 捲起來 也很美

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材料:
高筋麵粉270g,
低筋麵粉30g,
速發乾酵母菌1/2茶匙,
牛奶200g, 細砂糖30g,
鹽1/4茶匙
無鹽奶油30g

夾餡:榛果巧克力醬(份量我是隨性)

表面裝飾:蛋液

水波爐手動模式
1. 攪拌6分 (高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,牛奶200g, 細砂糖30g, 鹽1/4茶匙)
2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g)
3. 1st發酵 30度 40分
4. 將麵團分成兩個麵團,第一個麵團桿平長方型後,塗上榛果巧克力醬 (份量我是隨性)

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5. 第二個麵團也是桿平成長方型後,蓋到第一個麵團,稍為再桿一下 讓它平整

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6. 切派輪將麵團切成六等份,每一等份 中間切一直線 (P.S. 不可切斷)

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7. 拿一等份,將最下面未切斷的地方,往中間的洞穿過去,轉幾圈即可 (歹勢 忘了拍照片)
整型可以參考 這邊的做法

8. 2nd發酵 35度30分,表面塗上蛋液

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9. 烤箱預熱170度 烤18分

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可可芒果乾麵包

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可可芒果乾麵包

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消化之前買的碳烤芒果乾
自己吃就下重本囉 cc


水波爐手動模式
1. 攪拌6分 (高筋麵粉285g, 無糖純可可粉15g,細砂糖30g,鹽1/4茶匙,速發乾酵母1/2茶匙,豆漿/牛奶200-205g)
2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g,芒果乾50g)

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3. 1st發酵 30度 40分
4. 分割麵團 2nd發酵 35度30分

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5. 烤箱預熱180度 烤22分

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水波爐-蜂蜜核桃麵包

蜂蜜核桃麵包

每次都想做不一樣的麵包,翻Carol的書楓糖核桃肉桂卷
想到家裡剛好有核桃 但是沒有楓糖 就改用蜂蜜來做 不愛肉桂味就沒加了
烤時真的粉香 出爐後刷上蜂蜜水 好香甜
貝貝說甜甜的~很好吃~果然是虎神貪甜

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材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母3/4茶匙,
雞蛋1顆,豆漿140-150cc,細砂糖25g,蜂蜜15g,橄欖油30g,
鹽1/4小匙

內餡:
細砂糖適量,核桃80g(留1/3灑上表面)
若喜歡肉桂味,可以加入肉桂粉

麵包表面裝飾:
蜂蜜1大匙+冷開水1茶匙攪拌均勻即可

MRO-NBK5000 水波爐手動模式
1.核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒

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2.放入材料切烏龍麵模式攪拌16分
3.1st發酵 30度 40分
4.加入內餡捲起來,切成9等份

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5.2nd發酵 35度20分
6.刷上1顆全蛋液,灑上預留的1/3核桃,放入預熱至170度的烤箱,烤20分 (中途需轉一下盤子 顏色較均勻)

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7.出爐後,再刷上蜂蜜水

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帶到公司當早餐吃 真好吃

南瓜花環麵包

南瓜花環麵包

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MRO-NBK5000 水波爐手動模式
1. 攪拌6分 (南瓜泥150g,高筋麵粉280g,雞蛋1顆,速發酵母3/4茶匙,鹽1/8茶匙,蜂蜜20g,水30g) P.S.水不要一次全加視黏度再加

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2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g)

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2. 1st發酵 30度 40分

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3. 分割麵團

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4. 2nd發酵 35度30分

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5.灑上一起麵粉 刀子沾點油劃兩下

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6. 烤箱預熱180度 烤20分

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椰奶蔓越莓餐包

椰奶蔓越莓餐包
可愛的小花 椰奶的味道還滿妙的

MRO-NBK5000 水波爐手動模式
1. 切烏龍麵模式攪拌16分 (高筋麵粉270g,低筋麵粉30g, 速發酵母1/2茶匙, 鹽1/8茶匙, 細砂糖30g,雞蛋1顆,椰奶150g)
2. 1st發酵 30度 40分
3. 分割麵團 加入蔓越莓 隨意
4. 2nd發酵 35度30分
5. 烤箱預熱180度 烤20分

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