花生,巧克力甜麵包

花生,巧克力甜麵包

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材料:

高筋麵粉270g,

低筋麵粉30g,

速發乾酵母菌1/2茶匙,

牛奶200g, 細砂糖30g,

鹽1/4茶匙

無鹽奶油30g

夾餡:榛果巧克力醬 或花生醬

表面裝飾:蛋液

 

水波爐手動模式

1. 攪拌6分 (高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,牛奶200g, 細砂糖30g, 鹽1/4茶匙)

2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g)

3. 1st發酵 30度 40分

4. 將麵團分成八個麵團,第一個麵團桿成圓型後,塗上花生醬 (份量我是隨性)

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桿成長條 對折 切幾條線 (桿成花生醬一直跑出來)

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把對折的打開

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斜斜地捲上去

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把它捲成長條 繞成圓型 頭尾塞到下面 較漂亮

(照片沒塞好orz)

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5.第二次發酵20分完,再塗上蛋液

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6.烤箱預熱 170度 放到烤箱烤20分

 

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