南瓜饅頭

南瓜饅頭

1. 切烏龍麵模式攪拌16分 (饅頭老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母1/4,南瓜泥180g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙)
2. 室溫發酵 1.5hr~2hr 約二倍大
3. 桿平 捲成長條 切割
4. 我是用水波爐 花捲的蒸氣行程 蒸20分就好囉

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