南瓜饅頭 南瓜饅頭 1. 切烏龍麵模式攪拌16分 (饅頭老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母1/4,南瓜泥180g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙) 2. 室溫發酵 1.5hr~2hr 約二倍大 3. 桿平 捲成長條 切割 4. 我是用水波爐 花捲的蒸氣行程 蒸20分就好囉
