月份: 2015 年 12 月

巧克力千層麵包捲
繼巧克力星星後 貝貝超愛吃
指定還要吃 換湯不換藥
就來變換造型巧克力千層 捲起來 也很美

材料:
高筋麵粉270g,
低筋麵粉30g,
速發乾酵母菌1/2茶匙,
牛奶200g, 細砂糖30g,
鹽1/4茶匙
無鹽奶油30g

夾餡:榛果巧克力醬(份量我是隨性)

表面裝飾:蛋液

水波爐手動模式
1. 攪拌6分 (高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,牛奶200g, 細砂糖30g, 鹽1/4茶匙)
2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g)
3. 1st發酵 30度 40分
4. 將麵團分成兩個麵團，第一個麵團桿平長方型後，塗上榛果巧克力醬 (份量我是隨性)

5. 第二個麵團也是桿平成長方型後，蓋到第一個麵團，稍為再桿一下 讓它平整

6. 切派輪將麵團切成六等份，每一等份 中間切一直線 (P.S. 不可切斷)

7. 拿一等份，將最下面未切斷的地方，往中間的洞穿過去，轉幾圈即可 (歹勢 忘了拍照片)
整型可以參考 這邊的做法

8. 2nd發酵 35度30分，表面塗上蛋液

9. 烤箱預熱170度 烤18分

 

#HITACHINBK5000
可可芒果乾麵包

消化之前買的碳烤芒果乾
自己吃就下重本囉 cc

水波爐手動模式
1. 攪拌6分 (高筋麵粉285g, 無糖純可可粉15g,細砂糖30g,鹽1/4茶匙,速發乾酵母1/2茶匙，豆漿/牛奶200-205g)
2. 切烏龍麵模式攪拌16分 (加入無鹽奶油30g,芒果乾50g)

3. 1st發酵 30度 40分
4. 分割麵團 2nd發酵 35度30分

5. 烤箱預熱180度 烤22分

蜂蜜核桃麵包

每次都想做不一樣的麵包，翻Carol的書楓糖核桃肉桂卷
想到家裡剛好有核桃 但是沒有楓糖 就改用蜂蜜來做 不愛肉桂味就沒加了
烤時真的粉香 出爐後刷上蜂蜜水 好香甜
貝貝說甜甜的~很好吃~果然是虎神貪甜

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,速發酵母3/4茶匙,
雞蛋1顆,豆漿140-150cc,細砂糖25g,蜂蜜15g,橄欖油30g,
鹽1/4小匙

內餡:
細砂糖適量,核桃80g(留1/3灑上表面)
若喜歡肉桂味，可以加入肉桂粉

麵包表面裝飾:
蜂蜜1大匙+冷開水1茶匙攪拌均勻即可

MRO-NBK5000 水波爐手動模式
1.核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒

2.放入材料切烏龍麵模式攪拌16分
3.1st發酵 30度 40分
4.加入內餡捲起來，切成9等份

5.2nd發酵 35度20分
6.刷上1顆全蛋液，灑上預留的1/3核桃，放入預熱至170度的烤箱，烤20分 (中途需轉一下盤子 顏色較均勻)

7.出爐後，再刷上蜂蜜水

帶到公司當早餐吃 真好吃