烘焙食譜-法式喀吱喀吱杏仁糖衣脆餅
- 食料：杏仁果225克(or 花生)、榛果87克、蛋白70克(約2顆)、純糖粉250克
- 用具：烤盤布、湯匙、包裝袋、糖漿、盤子
- 作法：
- 杏仁果、榛果用160度烤至褐色 (當聞到香味時必須馬上注意)、使用時必須先放涼
- 將杏仁果切3等分、榛果對切，並將這兩項混合備用
- 取出2顆蛋的蛋白，利用手動或電動打蛋器打散打均、分次加入過篩過的糖粉
- 加入已混合的杏仁果、榛果拌均、靜放、鬆弛15分
- 用湯匙挖在烤盤中，中間必須留間距
- 用180度/160度的烤箱烘烤15~20分
- 烤好時，先拿出來置於鐵架上放涼
- 將餅乾裝盤，搭配黑咖啡或紅茶
