烘焙食譜-法式喀吱喀吱杏仁糖衣脆餅

烘焙食譜-法式喀吱喀吱杏仁糖衣脆餅

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  • 食料:杏仁果225克(or 花生)、榛果87克、蛋白70克(約2顆)、純糖粉250克
  • 用具:烤盤布、湯匙、包裝袋、糖漿、盤子
  • 作法:
    1. 杏仁果、榛果用160度烤至褐色 (當聞到香味時必須馬上注意)、使用時必須先放涼
    2. 將杏仁果切3等分、榛果對切,並將這兩項混合備用
    3. 取出2顆蛋的蛋白,利用手動或電動打蛋器打散打均、分次加入過篩過的糖粉
    4. 加入已混合的杏仁果、榛果拌均、靜放、鬆弛15分
    5. 用湯匙挖在烤盤中,中間必須留間距
    6. 用180度/160度的烤箱烘烤15~20分
    7. 烤好時,先拿出來置於鐵架上放涼
    8. 將餅乾裝盤,搭配黑咖啡或紅茶

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