DIY料理-月亮蝦餅
之前看Iren做月亮蝦餅看起來超好吃! 超想做的
今天終於跑去菜市場想材料，但是台北的市場沒有單賣餛飩皮
害我只好跑去問賣專門包餛飩的阿桑，看她願不願意賣我
幸好問到第二家她肯賣我，一直問我是要做什麼、說這樣她不夠賣、麵粉漲很兇….
其實我是只要買幾張餛飩皮，只是怕她不知道賣 在那花老半天
乾脆買整包好了，再順便買絞肉 哈 結果買了一大包的餛飩皮 45元 絞肉45元
想想這樣還滿划算的，哈，除了做月亮蝦餅，還包了70幾顆餛飩，
哈! 月亮蝦餅真好吃，只是我餡包太少了，包多一點更好吃!!
材料:
蝦子、薑未、蔥未、白胡椒、鹽、太白粉、餛飩皮
作法:
- 將蝦子去泥腸，拍碎 (我是用剝好殼的冷凍蝦!! 很方便)
- 將薑、蔥切細，將所有調味料拌勻
- (太白粉的作用是當炸蝦餅時，可以吸收蝦子的水份)
- 將餡料敷平於餛飩皮，再蓋上另一片餛飩皮
- 壓一壓將空氣壓出，再用叉子叉幾個洞 (避免加熱後會膨脹導致皮餡分開)
- 放入油鍋炸到兩面成金黃色即可，真是好吃!!
可以參考其他教學:
楊桃文化-月亮蝦餅影片教學
想請問 那月亮蝦餅 在沾的那種醬是哪種醬呢?
自己有辦法可以DIY嗎?
還是有現成的可以買呢?
我上Y+查 有查到幾個配方，給你參考看看，哈，下次我也來試試看! 如果要買現成的，有人推薦「甜雞醬」，好像大賣場就有在賣了，可以去找找看哦!!
配方一：
材料:
烏梅汁 1/2杯、蜂蜜 2大匙、梅子醋 1大匙、紫蘇梅子 5顆、薑汁 1茶匙、魚露 1茶匙
做法:
將紫蘇梅子去籽切末,與所有材料混合調勻即可
配方二：
材料:
紅辣椒末(去籽)7小匙、薑末2小匙、蒜末1小匙、tamarind juice4小匙(可以檸檬汁代替)、檸檬汁4小匙、魚露2小匙
作法：將以上材料放入攪拌機或果汁機中混合打碎即可。
配方三：
材料:
4大匙泰國辣椒（切薄圓片）、4小匙紫洋蔥末、2小匙蒜末、3小匙香菜末（連同根莖一起剁碎）、1小匙檸檬汁、1小匙魚露
作法：
將辣椒、紫洋蔥與蒜頭放入少許熱油中炒香，冷卻後研磨細碎，並與其他材料混合拌勻即可。