聖誕蛋糕 ~ 鮮奶油草莓蛋糕
雖然聖誕節已經過了~還是祝大家新年快樂
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 欖欖油30g,牛奶45g,低筋麵粉90g,香草精1/2茶匙
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙,細砂糖60g
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
2.將沙拉油,香草精加入攪拌均勻
3.再將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打
5.泡沫開始變細緻並且膨脹時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高
速.將蛋白打到非常有光澤且拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
7.然後再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻
8.倒入8吋分離烤模中,用括刀將表面抹平整.進爐前在桌上敲幾下敲出較大
的氣泡,放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤50分鐘
9.哇 烤好囉! 蛋糕有澎起來哦! 出爐後馬上用倒扣叉倒扣
10.使用一把長而薄的鋸齒刀 橫切蛋糕成2等份
11.抹上草莓果醬 鮮奶油 擺上切片草莓
完成囉!!
聖誕快樂
蛋糕剖面圖
下午茶 草莓蛋糕 搭配上一杯維也納咖啡
再來一張特寫吧
最後請出小小美食家 來品嚐看看
嗯 真好吃
看我吃的樣子 就知道媽咪做的蛋糕多好吃了
