馬鈴著白醬披薩麵包
這個披薩都是素的哦，但是超好吃的! 哈~我有買法國麵粉，改天來做請大伙吃~~
材料:(麵包)
法國麵粉1000克、水700克、速發乾酵母10克、鹽5克、細砂糖30克、奶粉30克、發酵奶油30克
做法:
- 水50克、酵母拌勻，讓酵母復活變酵母水 (酵母活的會冒泡泡)
- 鹽、糖、奶粉、麵粉過篩，加水650克、酵母水、拌勻搓揉成團 (擴展階段)
- 加入奶油、摔打麵團至完成階段
- 基本發酵30分，用手指戳洞若不會彈回即可
- 分割90克、滾圓、中間發酵15~20分
- 整型、桿成圓形、最後發酵30分
- 表面抹上橄欖油、壓出凹槽、烤焙250度/200度5分
- 將麵團的底部朝上、放入白醬、馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、南瓜、洋蔥、番茄、灑胡椒、鹽、灑起司絲
- 烤焙溫度240度/200度 10-15分
材料:
白醬: 洋蔥30克、奶油80克、低筋麵粉80克、鮮奶900克、鹽2.4克、胡椒
馬鈴薯2個-蒸熟切滾刀塊、花椰菜1大朵-先分割成小朵再用鹽川燙
紅蘿蔔2根-切厚片、等量的水，1/10的糖煮至無水份
南瓜10片-切片後灑上鹽、胡椒淋上橄欖油、烤香
洋蔥1個-切半月型灑上鹽、胡椒淋上橄欖油、烤香
番茄10個-每個縱切半
起司絲、鹽、胡椒