芒果奶酪

上次去教小朋友做芒果奶酪的食譜,因為奶酪結凍的時間大約需要30分

怕來不及,所以準備2種芒果醬的食譜,活動照片下次再補

先放上自己第一次做百香果奶酪的照片 (百香果好酸好好吃哦~)

 

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義式奶酪材料:動物鮮奶油500克、鮮奶500克、台糖細砂糖170克、吉力丁片7片、冰塊

義式奶酪作法:
1.吉力丁片泡冰水軟化備用,約4-5分鐘
2.將鮮奶、鮮奶油及細砂糖以小火將糖煮至糖融解
3.將已泡軟的吉力丁片將水份擠乾後加入上述材料,以小火煮至吉力丁片融化即可。
4.放在冰塊水上隔冰水降溫,倒入模型杯後冷藏。

芒果蒟蒻凍材料:
芒果泥 120克、水500克、細砂糖 60克、蒻蒟果凍粉 15克

芒果蒟蒻凍作法:
1.果凍粉與糖拌勻
2.水煮沸、倒入(1)材料
3.再次煮沸,加入芒果泥
4.稍冷卻,倒入已結凍的奶酪

芒果醬材料:
芒果泥 100克、細砂糖25克、水75克、玉米粉5克

芒果醬作法:
1.將水及細砂糖以小火將糖煮至糖融解
2.再加入芒果泥及玉米粉