DIY料理-麻油雞麵線

冬天天氣很冷時 我常會想吃媽媽煮的麻油雞
在台北吃不到 得要自己煮 這個冬天煮了好幾次
應該是我們家的雞太好吃了 而且材料也都是媽媽給的
有時媽媽會特地幫我留 自己做的米血糕 還有加油蔥好好吃

麻油雞麵線

材料: 麻油、薑、雞肉、米酒、麵線、米血

1.先熱鍋、將麻油倒入鍋中 麻油很香 有時會放多一點
平時吃白飯時 會淋上一些麻油雞的麻油 飯就很好吃、很香哦
2.薑切成薑片、天氣冷時可以放多一些薑片進去爆香
爆到薑片有點乾乾鄒鄒的 麻油是冷性的 一定要用薑片去爆才會變熱性
3.將雞肉丟進去炒到本面沒血水、倒入半瓶米酒 才煮一下
這樣雞肉才會QQ的、有彈性 不要蓋鍋蓋煮
才可以讓酒精揮發 哈 才會吃麻油雞吃到酒醉
4. 看要喝多少湯,再加多少水 如果有米血也可以丟進去一起煮
米血可以晚點再丟 免得煮太爛 加入鹽、才柴魚粉調味
等雞肉熟了就好了
5. 用另一個鍋子煮麵線 等水煮沸了 把麵線丟進去 麵線熟了就行了
6. 用碗盛麵線、加上麻油雞就行了

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