布朗尼巧克力核桃蛋糕

哈~今天教小朋友做布朗尼終於成功了,上課時有老師顧爐烤得很成功,結果第二次自己在家裡做,常常耐不住性子,一直開烤箱害我一直覺得沒熟,烤超久的,沒想到出爐後變硬了,放到冰箱後 居然咬不下去,連老公都不賞臉,只好自己嗑掉。

哈哈~今天堅持烤20分不開爐,果真乖乖地烤熟,還不賴,看到小朋友吃的很開心,真是高興,社工人員還告訴我,他們最近做才藝課的問卷,17個小朋友有14個選烘焙課為前三名。哇! 沒想到小朋友這麼喜歡耶,果然有食物可以吃、比較好賄賂,哈哈,但是今天沒帶相機,只好請大家看上課拍的成品囉!

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材料:苦甜巧克力 270克,奶油 300克,細砂糖 480克,鹽 1克,全蛋 300克,低筋麵粉 145克,可可粉 50克,核桃 300克
用具:磅秤,烤箱二台,切麵刀,刀子,鍋子二個,塑膠袋,電池爐,打蛋器,刮刀,網篩,模型, 電動打蛋器,抹布

做法:

  1. 奶油切小丁,隔水加熱融化,用打蛋器打至濃稠狀 (注意奶油不能太熱會整個融化變成水狀,就無法打成濃稠狀)
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  3. 巧克力切小丁,隔水加熱融化至沒有顆粒(溫度不能超過50度)
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  5. 將(1)分次拌入(2),加入糖,鹽拌勻,蛋打散分次加入混合,用電動打蛋器打到均勻有光澤
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  7. 將麵粉,可可粉過篩拌入(3),用刮刀拌勻
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  9. 核桃切丁烤熟拌入,倒入模型
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  11. 用180度烤焙15-20分
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