Sun 20 Jan 2008
布朗尼巧克力核桃蛋糕
哈~今天教小朋友做布朗尼終於成功了，上課時有老師顧爐烤得很成功，結果第二次自己在家裡做，常常耐不住性子，一直開烤箱害我一直覺得沒熟，烤超久的，沒想到出爐後變硬了，放到冰箱後 居然咬不下去，連老公都不賞臉，只好自己嗑掉。
哈哈~今天堅持烤20分不開爐，果真乖乖地烤熟，還不賴，看到小朋友吃的很開心，真是高興，社工人員還告訴我，他們最近做才藝課的問卷，17個小朋友有14個選烘焙課為前三名。哇! 沒想到小朋友這麼喜歡耶，果然有食物可以吃、比較好賄賂，哈哈，但是今天沒帶相機，只好請大家看上課拍的成品囉!
材料：苦甜巧克力 270克，奶油 300克，細砂糖 480克，鹽 1克，全蛋 300克，低筋麵粉 145克，可可粉 50克，核桃 300克
用具：磅秤，烤箱二台，切麵刀，刀子，鍋子二個，塑膠袋，電池爐，打蛋器，刮刀，網篩，模型, 電動打蛋器，抹布
做法：
- 奶油切小丁，隔水加熱融化，用打蛋器打至濃稠狀 （注意奶油不能太熱會整個融化變成水狀，就無法打成濃稠狀）
- 巧克力切小丁，隔水加熱融化至沒有顆粒(溫度不能超過50度)
- 將(1)分次拌入(2)，加入糖，鹽拌勻，蛋打散分次加入混合，用電動打蛋器打到均勻有光澤
- 將麵粉，可可粉過篩拌入(3)，用刮刀拌勻
- 核桃切丁烤熟拌入，倒入模型
- 用180度烤焙15-20分
